Essen & Trinken Menü

Rhabarber Likör, Soda,

Spreewood Destillers Gurkengeist, Bitter Lemon, Soda, Gurke

Humboldt Rye Dry Gin / Spreewood Distillers, Schweppes Tonic Water, Rosmarin, Orange

mit saurer Sahne und Dill

Gewürz- & Senfgurken, grobes Schmalz, Leinöl und Landbrot 
vegan: Kräuter-Leinölmayonnaise statt grobem Schmalz

gekocht aus einem Weißfischfond, gebunden mit Sahne, dazu gedünsteter Fisch, braune Butter und geröstetes Brot 

Spreewälder Leinöl und Salat aus dem Garten

mit Marktgemüse, Salat aus dem Garten mit Nüssen&Samen und Kräuter – Leinölmayonnaise zum dippen

mit Meerrettichquark, Salat aus dem Garten, eingelegten rote Zwiebeln und geräucherter Forelle

Spreewälder Fischsoße mit brauner Butter und Petersilienkartoffeln 

mit Thymian und Zwiebeln, dazu Sauerkraut, Kartoffelpüree und Senf aus der eigenen Manufaktur

knuspriges Fischfilet mit brauner Butter, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat

In Spreewälder Fischsoße, Petersilienkartoffeln, brauner Butter und Gurkensalat

Spreewälder Fischsoße, braune Butter und Petersilienkartoffeln

mit Honigkraut, Kartoffelpüree & Senf aus der eigenen Manufaktur

mit Krautsalat, brauner Butter und Petersilienkartoffeln

rosa gegart, mit Kräuter-Senf-Butter, gerösteten Zwiebeln, Kartoffelpüree und Salat aus dem Garten

Apfelsorbet, veganer Sauerrahm & Schokoladenerde

Aus frischer Weidemilch der Gläsernen Molkerei im Spreewald. Den Klassiker Vanille gibt’s immer, die zweite Sorte variiert je nach Jahreszeit.

mit Sahne …………………………………………+ 1.00 €

Ein Hefeplins, bestrichen mit zerlassener Butter, gerollt mit Zucker und Zimt

Ein Hefeplins mit Butter, Zimt und Zucker,          Apfelmus und Sahne

Ein Hefeplins mit Butter, Zimt und Zucker,   Vanillesoße und Mohn

Ein Hefeplins mit Sauerkirschen, Vanillesofteis und Sahne