
Essen & Trinken Menü
Klassiker Gibt’s immer
Vorweg
Aperol Spritz
Martini Bianco
auf Eis mit Zitrone
Gurkenspritz
Spreewood Destillers Gurkengeist, Bitter Lemon, Soda, Gurke
Gin Tonic „von hier“
Humboldt Rye Dry Gin / Spreewood Distillers, Schweppes Tonic Water, Rosmarin, Orange
Vorspeisen
Frischer Gurkensalat
mit saurer Sahne und Dill
Spreewaldliebe
Gewürz- & Senfgurken, grobes Schmalz, Leinöl und Landbrot
vegan: Kräuter-Leinölmayonnaise statt grobem Schmalz
Spreewälder Fischsuppe
gekocht aus einem Weißfischfond, gebunden mit Sahne, dazu gedünsteter Fisch, braune Butter und geröstetes Brot
Spreewald Klassiker
Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Spreewälder Leinöl und Salat aus dem Garten
Knuspriger Bratling / vegan
mit Marktgemüse, Salat aus dem Garten mit Nüssen&Samen und Kräuter – Leinölmayonnaise zum dippen
Gärtnerplins
mit Meerrettichquark, Salat aus dem Garten, eingelegten rote Zwiebeln und geräucherter Forelle
„Blinde Fische“
Spreewälder Fischsoße mit brauner Butter und Petersilienkartoffeln
Spreewälder Grützwurst
mit Thymian und Zwiebeln, dazu Sauerkraut, Kartoffelpüree und Senf aus der eigenen Manufaktur
Aus dem Wasser
„wie gefangen so gebraten“
knuspriges Fischfilet mit brauner Butter, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat
Gedünstetes Fischfilet
In Spreewälder Fischsoße, Petersilienkartoffeln, brauner Butter und Gurkensalat
Fisch im Garten / ab 17 Uhr
Spreewälder Fischsoße, braune Butter und Petersilienkartoffeln
Von Weide und Stall
Gebratenes Kasselersteak
mit Honigkraut, Kartoffelpüree & Senf aus der eigenen Manufaktur
Rindsknödel in Meerrettichsoße
mit Krautsalat, brauner Butter und Petersilienkartoffeln
Rinderfilet / ab 17 Uhr
rosa gegart, mit Kräuter-Senf-Butter, gerösteten Zwiebeln, Kartoffelpüree und Salat aus dem Garten
Zum Abschluss
Wald & Wiese / vegan
Apfelsorbet, veganer Sauerrahm & Schokoladenerde
Softeis
Aus frischer Weidemilch der Gläsernen Molkerei im Spreewald. Den Klassiker Vanille gibt’s immer, die zweite Sorte variiert je nach Jahreszeit.
Landkuchen mit Streuseln
mit Sahne …………………………………………+ 1.00 €
Hefeplinse
Hefeplins, traditionell
Ein Hefeplins, bestrichen mit zerlassener Butter, gerollt mit Zucker und Zimt
Apfelplins
Ein Hefeplins mit Butter, Zimt und Zucker, Apfelmus und Sahne
Mohnplins
Ein Hefeplins mit Butter, Zimt und Zucker, Vanillesoße und Mohn
Festtagsplins
Ein Hefeplins mit Sauerkirschen, Vanillesofteis und Sahne
